発芽米で作る甘酒

●材料・分量
発芽米１８０ｇ（FANCL　or 福井の発芽米　or 無農薬玄米を発芽させる
生麹１００ｇ

綺麗なお水（麦飯石、備/長炭、トルマリン、ゼオライトでろ過・浄化

国産の生姜（千切り・大さじ１）できれば自然栽培　or 無農薬

※お好みで
シナモン（小さじ1/3～1/2

マカ（小さじ1/3～1/2

●道具
１，保温６０度になるマイコン炊飯器３合　or 5.5号　※IHではないシンプルなもの。高機能でなければOK。高機能な炊飯器は保温温度が60度を越えるためNG。

２，保温６０度になるマイコン炊飯器が無ければ１リットル対応のヨーグルトメーカー
３，木のしゃもじ
４，1リットル以上のミキサー
５，計量器

●作り方
１、 ミキサーに発芽米を入れて、６００ｍｌお水を入れて、30秒～１分ほど細かく刻み、ミキサーの中身を炊飯器の内釜へ入れる。
※この時、ミキサーの中身が残るので、内釜の水分のみミキサーへ戻し、内釜へ入れる。を繰り返し、ミキサーの中身を内釜へ綺麗に入れる。

２、お粥モードで炊く。

３，炊き上がったら、お水２００ｍｌを入れて、しゃもじで切り、磨り潰すように混ぜる。まぜた感じが固くなく、ゆるくなっていたらOK。固い場合はさらにお水を少しずつ追加する。

４、生麹を入れてまんべんなく混ぜる。

※ヨーグルトメーカーの場合は、中身を容器へ移し、１０～１２時間ほど保温する。

５，炊飯器のフタを開けたまま、布をかぶせて１０～１２時間ほど保温する。

６，１０～１２時間後、水っぽくなって甘くなっていたら、中身をミキサーへ移し、シナモン、生姜、マカを加えて、１～2分ほど撹拌したら完成。

出来上がり時はとても美味しく、甘味とうま味があり、発酵の力強さを感じます。耐熱ビン容器（１リットル以上）へ移し、余熱が抜けてから冷蔵庫で冷やして保管します。※炊飯器の内釜をボール代わりにお水を入れて、そこへ耐熱ビンを置くと早く温度が下がります。

トマトジュースと１対１で混ぜて飲むとより美味しく健康的です。

※発酵が進むと酸っぱくなり炭酸が発生しますが、健康に良いので美味しくいただけますが、早めにお召し上がりください。

※注意点
発酵時の温度がとても重要で、ベストな温度は60度。
濃厚できつい場合は、お好みでお水を足して薄めます。

★甘酒の効果
１、胃腸が元気になり、便通が良くなり、毎日の体調がとても良好。（疲れにくい。回復力が高まる）
２、朝に強くなる。気持ちよく起きれる。（必要な睡眠時間が取れている場合）
３、精神が安定して思考力が高まる。記憶力、分析力の向上。
４、飲み始めてから一ヶ月ほどで体重が激減。数年ぶりに理想的な体系になりました。
※効果は人によって様々だと思いますが、多くの人が上記の効果があったそうです。

以上、ご参考にどうぞ